UFCD 7731 Higiene e segurança alimentar na restauração	UFCD 8211 Higiene e segurança no trabalho na restauração	UFCD 8239 Matérias-primas alimentares
UFCD 8283 Organização da cozinha	UFCD 8284 Preparação e confeção de massas base de cozinha	UFCD 4667 Preparação e confeção de fundos de cozinha e molhos base
UFCD 8285 Preparação e confeção de massas base, recheios, cremes e molhos de pastelaria	UFCD 8286/8287 Controlo de custos na restauração Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas	UFCD 7844 Gestão de equipas
UFCD 8260 Comunicação, vendas e reclamações	UFCD 8288 Serviço de restaurante/bar, mise-en-place e técnicas de serviço	UFCD 4664 Língua inglesa - cozinha/pastelaria
UFCD 4665 Alimentação racional, nutrição e dietética	UFCD 8289 Cozinha/pastelaria, planeamento da produção e mise-en-place	UFCD 8290 Cozinha/pastelaria, aprovisionamento
UFCD 4662 Preparação e confeção de sopas	UFCD 4668 Preparação e confeção de acepipes e entradas	UFCD 8291 Preparação e confeção de peixes e mariscos - capitações
UFCD 8292 Preparação e confeção de carnes, aves e caça	UFCD 8293 Preparação e confeção de doçaria tradicional portuguesa	UFCD 4673 Preparação e confeção de cozinha tradicional portuguesa
UFCD 8294 Preparação e confeção de pastelaria de sobremesa	UFCD 8295 Preparação e confeção de pastelaria internacional	UFCD 8296 Cozinha/pastelaria - serviços especiais
UFCD 8297 Preparações e confeções básicas de cozinha	UFCD 4674 Cozinhas do mundo	UFCD 8298 Cozinha criativa
UFCD 1122 Noções e normas da qualidade	UFCD 3297 Sistema HACCP	UFCD 4663 Língua francesa - cozinha/pastelaria
UFCD 8307 Língua inglesa – turismo e hotelaria na região	07/12/15 a 21/01/16 Formação prática em contexto de trabalho