Módulo 8211

     Objetivos:

• Identificar as normas e procedimentos de segurança na restauração

• Aplicar as normas de higiene pessoal, de espaços, das instalações e dos equipamentos

• Reconhecer a importância das normas de saúde no exercício das profissões da restauração

• Aplicar procedimentos de prevenção e controlo de acidentes e riscos em contexto profissional

   

 

   Neste módulo começamos por falar em alguns conceitos básicos relacionados com a higiene e segurança no trabalho, nomeadamente os acidentes de trabalho (possíveis causas, consequências e custos relacionados).

   Ficámos a conhecer os principais riscos profissionais assim como algumas medidas de prevenção e/ou proteção tanto na fonte como na propagação e no trabalhador. Embora num contexto diferente da restauração muitos dos riscos já me eram bastante conhecidos (alguns de uma forma mais consciente que outros) da minha atividade anterior, com os quais lidava no dia-a-dia. Assim, este módulo serviu principalmente para encarar estes mesmos riscos de uma outra forma e adaptá-los para a restauração. Os riscos profissionais que abordámos com mais incidência e que, na minha opinião, serão porventura os que irão estar mais presentes durante a atividade laboral foram os riscos físicos (de entre os quais se destacam o ruido, as radiações. o ambiente térmico e a iluminação), os riscos químicos (vias de exposição, efeitos e rotulagem), riscos de incêndio (classes, agentes extintores e formas de extinção de fogos) e a ergonomia. No entanto não podemos excluir os riscos de quedas, os riscos biológicos e os riscos elétricos, também eles importantes na segurança pessoal e profissional.

   Durante o módulo visionámos alguns vídeos do "Napo", que de uma forma mais descontraída e por vezes cómica nos mostraram e exemplificaram algumas situações de riscos e quais as normas e procedimentos corretos e incorretos a adotar na prevenção e controlo de acidentes.

   Como evidência coloco a ficha final de verificação/avaliação de competências, uma vez que demostra os conhecimentos adquiridos durante o módulo.