Objetivos:

• Preparar e confecionar produtos de pastelaria internacional

 

   Este módulo teve como objetivo principal preparar e confecionar produtos de pastelaria internacional mas, mais uma vez, não o fizemos apenas durante a duração deste módulo. Um pouco ao longo de todo o curso fomos fazendo várias sobremesas internacionais. Hoje em dia com a evolução e globalização da pastelaria já temos acesso mais facilitado a receitas e produtos internacionais muitas vezes mesmo sem nos apercebermos, exemplo disso é o Molotof, várias vezes feito no curso e muito confecionado por todo o país. Outro exemplo de pastelaria internacional que fizemos é o melhor bolo de chocolate do mundo, em que utilizamos um merengue italiano.

   Confecionámos também outras sobremesas internacionais como a bavaroise, os petit-gatêux ou os profiteroles que também são conhecidos um pouco por todo o lado, enquanto que a pavlova, o bolo red-velvet, o bolo irlandês ou o bolo polaco são exemplos de algumas boas sobremesas que fizemos e que me eram totalmente desconhecidas.

   Como evidência coloco a pavlova porque foi uma boa surpresa para mim, tanto na parte da confeção como no sabor e também por ser uma sobremesa versátil, tanto que se pode rechear e decorar com as mais variadas frutas.