Objectivos:

• Preparar e confecionar pastelaria de sobremesa

 

   Este módulo tinha como objetivos a preparação e confeção de pastelaria de sobremesa, embora à semelhança dos outros módulos, não nos tenhamos cingido apenas a confecionar pastelaria de sobremesa neste módulo, foi uma coisa que fomos fazendo sempre durante o curso.

   Por entre as variadíssimas sobremesas que fizemos podemos separá-las por categorias como bolos, pudins, mousses, tortas, semifrios, gelados, tartes, gelatinas, etc. Vou destacar alguns doces que fizemos, por exemplo como bolos de sobremesa fizemos, entre outros, bolo de amêndoa e gila. Entre os pudins fizemos várias vezes molotof e pudim de coco. Mousse de chocolate ou de ananás, tortas de laranja, de limão ou de alfarroba são outros exemplos de doces que também podem servir como sobremesa, assim como tartes de amêndoa ou alfarroba. Principalmente no verão fizemos gelatinas de frutas, alguns semifrios, tais como a bavaroise e semifrio de morango e alguns gelados, normalmente de frutas mas também de ervas como alfazema ou hortelã.

   Como evidência vou colocar o pudim gelado de coco, que é muito fácil de fazer e fica delicioso, já o fiz várias vezes em casa e toda a gente o adora.